建議10個月以上的寶寶可以食用魚肉,最好是從白肉魚開始,因為白肉魚的過敏程度較低,魚肉在肉類裡又是纖維較細,富含成長營養DHA,是很好的肉類蛋白質來源。
芽菜土魠魚麵的食材有五種,黃豆芽(40g)、冷凍土魠魚(30g)、乾白麵條(20g)、紅蘿蔔(10g)、紫菜(泡水後1g)。
含有過敏原:土魠魚 (如對魚類有過敏的寶寶,可用豆腐或雞胸肉代替)
黃豆芽洗淨後切小段
乾白麵條用手剝小段
土魠魚肉洗淨切小塊
紅蘿蔔削皮切丁,紫菜泡水展開
先將刀片移除,乾白麵鋪平食物容器底部。
倒入60ml的飲用水,淹過白麵條。
刀片放回食物容器。
食材依序由下而上放入,黃豆芽、紫菜、紅蘿蔔、土魠魚肉。
蓋好上蓋。
放好食材,蒸鍋加水180ml。
按壓蒸煮鍵25分鐘。
按壓開始鍵,25分鐘燈閃爍即開始蒸煮。
25分鐘過後,蒸煮完成,可以看到食材已經蒸熟。
底部的麵條也膨脹起來。
按壓攪碎鍵約3秒
打開上蓋看看細度能不能接受,看起來還可以碎一點
再按壓攪碎鍵3秒,這個細度差不多適合10個月寶寶,有點顆粒比較好練習咀嚼。
看起來跟粥有點相似,不過是將飯改為麵。
成品的顏色豐富,味道好吃,也有飽足感,對於喜歡魚肉和麵食的寶寶會是很好的主餐。
芽菜土魠魚麵(10+)
適用年齡:10個月以上
完成量:約250ml
營養成分:
熱量 143.4大卡 蛋白質 10.2克 碳水化合物 16.3克
鐵質 0.51毫克 脂肪 4.4克 鈣質 162.2毫克
食材份量:
有機黃豆芽 40g
乾白麵 20g
冷凍土魠魚片 30g
紅蘿蔔 10g
紫菜少許(約1g)
高湯或飲用水 60ml
含有過敏原:土魠魚 (如對魚類有過敏的寶寶,可用豆腐或雞胸肉代替)
作法:
1.土魠魚片洗淨後,切下不含骨頭的魚肉,紅蘿蔔削皮後切細碎,黃豆芽洗淨後切丁(將豆瓣的地方用剪刀剪細碎),紫菜用手剝成小片,乾白麵用手剝成小段。
2.將攪碎刀片取出,將乾白麵平鋪食物容器底部,再放回刀片,加入高湯或飲用水60ml;再將剩下所有食材放入食物容器後,按下蒸煮鍵,設定25分鐘,再按開始鍵。
3.可再按壓攪碎鍵至可接受的程度。
【營養師小學堂】:
土魠魚主要的營養價值在於含有豐富的Omega-3脂肪酸、EPA和DHA,對於寶寶大腦發育是很好的食材來源,土魠魚其魚油屬於高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化,所以買回後,要愈早煮食愈好,最好以清蒸或烤烹調,儘量避免油炸,可以保留較多的DHA及EPA。
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